DETALLES

Teff Grain

Teff is the smallest cereal grain in the world. There are numerous varieties available, but we grow two types that proved to be particularly well adapted to the climate and soil conditions in Spain. One is white in colour and the other brown. The nutritional characteristics are very similar and the choice of one or the other depends on the application and consumer preferences. In some ancient documents it is stated that white teff was consumed by the higher social classes and the dark by the soldiers and the domestic servants. Nowadays however, there is no longer any such distinction.

After being harvested, our teff goes through several processes including cleaning, heat treatment and homogenization to guarantee our customers a standardized clean grain. This is mainly used for milling but also as an ingredient in other industrial processes or to be filled into smaller retail packs.

Some of the applications:

• Bread Doughs
• Decoration for bread and crackers
• Plant based milk
• Decoration for rice - or other cereal cakes
• Doughs for vegan products
• Porridge
• Teff ‘paella’

Our teff grain can be packed in Big Bags, 20 kg multi-ply paper bags or smaller sizes.

Ingredients: 100% teff

Grano de Teff

El teff es el cereal con el grano más pequeño del mundo. Aunque existen múltiples variedades, cultivamos dos tipos que han demostrado adaptarse bien a los suelos y condiciones climáticas en España.  Una de color blanco y otra marrón. Sus características nutricionales son muy similares y se escoge un color u otro dependiendo de su aplicación y de los gustos del consumidor. En ciertos documentos antiguos se recoge que los granos más claros eran consumidos por las clases sociales más altas y el grano oscuro por soldados y sirvientes. Actualmente no existe ese tipo de diferenciación.

Tras ser cosechado, el teff pasa por diferentes procesos de limpieza, térmicos y homogenización para garantizar a nuestros clientes un grano limpio estandarizado que puede ser utilizado fundamentalmente para molienda pero también como ingrediente en otros procesos industriales o para ser envasado en pequeño formato para consumidores finales.

Algunas aplicaciones:

• Masas de pan
• Decoración en panes y crackers
• Leche vegetal
• Decoración de diversos tipos de tortitas de arroz o cereales
• Masa de productos veganos
• Porridge
• Teff “paella”

Se suministra en big bags, en sacos de 20 kg y en envases de formato pequeño.

Ingredientes: 100% teff