DETALLES

Standar Teff Flour

The most common use of teff in food is as flour. There are many industrial and artisan processes, so we have developed different types of flour to satisfy the needs of our customers.

The standard flour is the one mostly used. As we do with the grain, we offer white and brown flour, produced respectively from white and brown grain. If customers desire, we can also produce a flour from a mix of the two types.

Products can be made either with teff alone, or in combination with other flours. It is straightforward to make products using teff alone, or it can be mixed easily with other flours. It is easy to do and if a part of the flour in a traditional recipe is replaced with teff, a product with much higher nutritional values can be obtained, especially in the case of gluten free products.

There is a wide range of applications:

• Bread and pastry products
• Many types of biscuits
• Mueslis, granolas and other breakfast products
• Pancakes and cakes
• Sauces, creams and breading
• Pasta
• Extruded Snacks

The flour can be packed in Big Bags, 20 kg multi-ply paper bags or smaller sizes.

Ingredients: 100% teff (sin gluten)

Harina de Teff Standar

La incorporación más frecuente del teff a un alimento suele hacerse mediante su harina. Existen muchos procesos industriales y artesanales distintos por lo que hemos desarrollado diferentes tipos de harina para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

La harina estándar es el tipo más utilizado. Al igual que con el grano, ofrecemos harina blanca o marrón según haya sido producida con el grano blanco o el marrón. Para el cliente que lo requiera, le podemos proporcionar la harina procedente de molienda de una mezcla de los dos tipos de grano.

No es necesario elaborar productos que sólo contengan este cereal. Aunque se pueden hacer productos sólo de teff, la harina de teff combina perfectamente con otras harinas. Su uso es bastante fácil. Si se sustituye en una receta tradicional una parte de otra harina por harina de teff, se obtiene un producto más rico en nutrientes, especialmente en los productos sin gluten.

Las aplicaciones son muy amplias:

• Elaboración de productos de panadería y pastelería
• Todo tipo de galletas
• Mueslis, granolas y otros productos de desayuno
• Crepes y tortitas
• Salsas, cremas y rebozados
• Pasta
• Aperitivos

Se suministra en big bags, en sacos de 20 kg y en envases de formato pequeño.

Ingredientes: 100% teff. (sin gluten)